А как же делается этот знаменитый французский деликатес?

А займет это у вас не больше 1 часа драгоценного времени.

Будет надо: 1 печень гуся - Жирная печень!!!

, она весом порядка 500 грамм.Во Франции специально для этого откармливают. Перед убиением и извлечением печени кормят несколько месяцев кукурузой, запихивая зерна прямо в горло, то есть воспроизводят в искусственных условиях естественный процесс обжираловки перед перелетом в теплые края, еще проще доводят до цироза…Жуткое зрелище … в курятнике , то бишь “гусятнике” их начинают раскармливать, потом они уже двигатся не могут сидят…, ощущение необычное находясь рядом с пернатыми чувствуешь, что они греют как печка и помоему им уже надоело есть …, да простят меня “зеленые”

итак проверяем печень, да не вашу, а на прилавке!
Она не должна быть жесткой, иначе это уже старая печень и весом не больше 500 -600 грамм должна быть

Соль, перец и желательно Порто и Арманьяк буквально по грамулечьке
1.Берем печень и вынимаем из нее все жилки, прожилки - там их всего 2, большие, и по возможности не очень разрушаем, стараемся чтоб она сохранила форму!!!

2.Кладем печень в керамический горшок

3.Чуть-чуть перца и соли , лавровыи лист

4.Льем чуть-чуть порто и арманьяк

5.Накрываем фольгой, не плотно..

6.Нагреваем духовку до 140-180 градусов

8.Ставим в духовку на 30-35 минут

9.Все

Чтобы порезать используем острый нож , предварительно нагретый печень не будет крошиться

Для гурманов ….с “харчем Богов” подаетя так же луковый конфитюр и конечно же сладковатое белое вино , из французских лучше всего “Сотерн” Sauternes - средняя цена во Франции 12-13 евро за бутылку, но можно заменить так же “Croix du Mont” , а так же Шампанское …
ну и конечно белый хлеб свежий или в виде тостов.
Ладно за тебя гусик ..

Пару советов желательно сделать за 2-3 дня до потребления.
У вас на столе “трюкь” без которого не обходится ни один Новый Год во Франции

Ну конечно если есть труфеля, то уж добавьте, не поленитесь…